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奶酪小問答

寶寶吃奶酪有哪些好處？

一、奶酪有助于消化由于含有較多的飽和脂肪，以便寶貝充分消化。而且吃著香味濃郁，容易獲得寶貝的認同。二、巧妙搭配好味道奶酪具有天然的香氣，這種香氣和馬鈴薯、發(fā)酵面食特別“般配”。從吃法上來說，奶酪烤土豆粒、奶酪烤甜玉米都是簡單又好做的奶酪菜肴，只要把奶酪放在上面就行了。其實奶酪做菜別有風味，中餐里面也可以使用。比如說，如果寶貝喜歡吃面條，可以把奶酪切碎拌在面條里面;如果寶貝喜歡喝湯，可以把奶酪溶在湯里做成濃湯;如果寶貝喜歡吃燒燉菜，也不妨嘗試著撒一點奶酪粉，風味會更加濃郁可口;制作軟餅、包子等面食的時候，不妨把奶酪加進去，味道真的不錯。三、如果你的寶寶有乳糖不耐受，那奶酪可以解決這個問題，。因為牛奶在加工干酪的過程中95%以上的乳糖都已經(jīng)隨乳清排除。干酪的主要成分是酪蛋白和脂肪，并經(jīng)對人體有益的菌種發(fā)酵使得其中的蛋白質(zhì)和脂肪更容易消化吸收。三、早餐的最佳選擇奶酪，它營養(yǎng)高、能量高、很耐餓，最適合做早餐食用。而且奶酪棒分子小，易消化，孩子也喜歡。
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孩子吃奶酪，該注意什么呢？

1．1~3歲以內(nèi)的寶寶，不適合吃奶酪，因為奶酪中飽和脂肪酸含量高，寶寶消化機能還比較薄弱，在消化道內(nèi)不容易消化，因此建議媽媽不要給寶寶食用。 2．3歲以上的寶寶最好選用液態(tài)或半固態(tài)的奶酪，方便涂抹在面包上或混在蔬菜中。例如妙飛奶酪，就很適合3歲以上的寶寶日常食用。 3．奶酪也不可吃得過多，否則有飽脹感，影響其他食物的攝入。 4．選擇奶酪時需要注意脂肪含量，對于肥胖的寶寶最好選用低脂肪的品種。
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奶酪和黃油有何不同？

一、用處不同，味道就不會不同奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇，可以做蛋糕，點心等等。黃油營養(yǎng)是奶制品之首，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。二、營養(yǎng)不同牛奶中的脂溶性營養(yǎng)成分都存在于乳脂肪當中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自于胡蘿卜素。但是，黃油中含有大量飽和脂肪酸（壞的脂肪）和膽固醇，鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低，營養(yǎng)價值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。三、烹飪方式不一樣黃油的油脂含量不得低于80。由于天然油脂的油脂含量幾乎是100，所以要加入水(通常采用牛奶或鮮奶油)，形成符合要求的水油乳濁物，其物理特性與黃油基本相同。大豆油和棉籽油經(jīng)精煉和部分氫化后便能達到理想的稠度，所以廣泛用來生產(chǎn)人造黃油。而奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛
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